VINHOS DESÉRTICOS

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Amauta Rio Seco Vineyard Cafayate Valley Salta Cabernet Sauvignon 2024

Um prato clássico e que agrada a muita gente em um almoço ou jantar em família. Nessa versão – para além de carne moída, queijo e molho de tomate –, o preparo conta com bacon e presunto e uma combinação saborosíssima de temperos. Escolha tintos mais intensos, com maior estrutura e com taninos e acidez mais elevados para ajudar a limpar o paladar. Para deixar a experiência mais rica, vale apostar em tintos com notas de especiarias.

Ingredientes

• 1,5 kg de patinho moído
• 200 g de bacon picado em cubos bem pequenos
• 2 vidros de passata
• 2 caixas de creme de leite
• 200 g de requeijão
• 2 colheres de manteiga
• 400 g de presunto em fatias
• 800 g de muçarela ralada
• 2 pacotes de massa de lasanha pré-cozida de sua preferência
• Noz-moscada a gosto
• Sal, salsa, orégano, cominho e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho grandes
• 1 cebola pequena
• Parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo

• Frite o bacon em uma panela e depois coloque e refogue a carne moída até ela começar a ficar dourada. Junte o alho e a cebola, tempere com sal, cominho e orégano. Em seguida, adicione a passata e deixe apurar.
• Em outra panela, derreta a manteiga, deixando quase queimar, adicione o creme de leite, o requeijão e misture bem. Tempere com sal e com noz-moscada.
• Em um refratário que possa ir ao forno ou uma assadeira, intercale camadas, iniciando com um pouco de molho vermelhono fundo, massa, molho bolonhesa, queijo, massa, molho branco, presunto, queijo, massa, molho bolonhesa, queijo, massa... Vá até o limite e finalize com molho e queijo parmesão.
• Asse por cerca de 20 a 30 minutos em forno médio, depois alto para gratinar.
• Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.