VERDE LIMA

Harmonize com:

Pont’Limma Branco D.O.C. Vinho Verde 2024

Se você é do time que gosta de inovar na ceia de Natal, que tal um camarão tropical? Um prato tão aromático que busca a visita de longe pelo cheiro. Para harmonizar, escolha vinhos brancos ou rosés também aromáticos, leves e com acidez alta para ajudar a limpar o paladar e fazer uma combinação harmoniosa e cheia de frescor.

Ingredientes

• 500 g de camarões grandes, limpos e sem casca
• Suco e raspas de 1 limão-siciliano
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• Meia cebola roxa picada
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de castanha-de-caju torrada e picada
• Coentro ou salsinha picada para finalizar
• Arroz de coco ou pão rústico para acompanhar

Modo de Preparo

• Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino, metade do suco de limão e um fio de azeite. Deixe descansar por 10 minutos.
• Aqueça uma frigideira grande com azeite e metade da manteiga. Grelhe os camarões por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, refogue a cebola, o alho e a pimenta-dedo-de-moça até ficarem macios. Acrescente o gengibre e mexa por 30 segundos.
• Despeje o leite de coco e o creme de leite fresco, misturando bem. Cozinhe por 3 minutos até engrossar levemente. Volte os camarões para a frigideira e finalize com as raspas e o restante do suco de limão.
• Sirva os camarões com o molho em um prato fundo. Salpique castanha-de-caju picada e finalize com coentro ou salsinha fresca.